辣椒烘干房的干燥技術(shù):

    一、辣椒的選擇:辣椒大多是從農(nóng)民手中批量購買的。許多農(nóng)民一起摘下辣椒和葉子在干燥辣椒之前清理多余的葉子。

     二、堆放辣椒:堆辣椒不要太高，要充分利用場(chǎng)所大小，盡量選擇通風(fēng)的地方。辣椒一般在6月和7月收獲。當(dāng)時(shí)天氣溫度高，堆積高度9cm-15cm，堆積在底部的辣椒溫度過高，容易損傷味道。

? ?  ?辣椒烘干房應(yīng)注意的事項(xiàng):辣椒烘干房的溫度46~55℃是干辣椒的溫度范圍。在辣椒含水量下降到50%之前，辣椒烘干房可以在46~50℃的慢溫下干燥，然后切換到50~55℃進(jìn)行快速加熱干燥。也就是說，當(dāng)辣椒含水量高時(shí)，干辣椒室的加熱應(yīng)該慢，當(dāng)含水量低時(shí)，辣椒烘干房的加熱應(yīng)該快，辣椒的保存和形成更多的香味物質(zhì)，提高食物質(zhì)量，防止辣椒干燥顏色的褐變反應(yīng)。

? ?  ? 辣椒烘干房一般配有熱轉(zhuǎn)爐、干燥箱、熱循環(huán)系統(tǒng)、溫度控制系統(tǒng)、手推車、托盤架、托盤等設(shè)備。辣椒在托盤上干燥，熱空氣在干燥箱內(nèi)循環(huán)加熱，從而實(shí)現(xiàn)辣椒脫水干燥過程中的設(shè)備尺寸和風(fēng)格。其實(shí)設(shè)備的結(jié)構(gòu)差不多，只是設(shè)備尺寸不同，材料不同，熱源配置也不同。主要有辣椒烘干房設(shè)備:辣椒烘干房和網(wǎng)帶辣椒干燥設(shè)備，價(jià)格差異很大。辣椒烘干房是一種箱式辣椒干燥機(jī)，一次干燥200公斤，500公斤，1000公斤，200公斤，500公斤濕辣椒，我們可以根據(jù)自己的實(shí)際干燥能力定制相應(yīng)的干燥設(shè)備。這個(gè)辣椒干燥室的價(jià)格是2-30萬元，非常適合中小型辣椒加工客戶。

?    網(wǎng)帶式辣椒烘干房?jī)r(jià)格參考:網(wǎng)帶式辣椒烘干房是是全自動(dòng)干燥設(shè)備，辣椒進(jìn)入干燥裝置后，通過多層干燥網(wǎng)帶的作用，可以實(shí)現(xiàn)辣椒的分層干燥，達(dá)到辣椒干燥的目的。辣椒網(wǎng)帶機(jī)的價(jià)格一般在15-100萬元之間，一天可以加工幾噸、十幾噸、幾十噸的辣椒，大家可以根據(jù)自己的需要進(jìn)行選擇和組合。